Çѱ¹¿Ü½Ä¹ßÀü¿¬±¸¼Ò - JASON FMP, LLC
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ÀÚ·á÷ºÎÆÄÀÏ Ã·ºÎÆÄÀÏ ¾øÀ½

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¹Ì±¹¿¡¼­ ¿äÁîÀ½ ¼è°í±â ¼ö¿ä°¡ ¶Ç ´Ù½Ã Áõ°¡Çϰí ÀÖ´Ù. °Ç°­À» ¿°·ÁÇÑ ¼ö¿äÃþÀÌ ¼è°í±â ¸Ô±â¸¦ ÁÖÀúÇϸ鼭 ³»¼ö°¡ ºÎÁøÇϰí ÁÖ·Î ¼öÃâ¿¡ ¿­À» ¿Ã·Á¼­ ƯÈ÷ ¾Æ½Ã¾Æ ½ÃÀå¿¡¼­ »ó´çÇÑ Á¡À¯À²À» º¸À̸鼭 USMEFÀÇ ¿ªÇÒÀÌ ´ë´ÜÇÑ ´É·ÂÀ» º¸¿´À¸³ª, ³»¼ö¿ëÀÌ ´Ù½Ã Áõ°¡¼¼¸¦ º¸ÀÌÀÚ ¿ÀÈ÷·Á È£ÁÖ¿Í Ä³³ª´Ù µî¿¡¼­ ¿ª¼öÀÔÇÏ´Â ¼öÀÔ·®ÀÌ ´ëÆø Áõ°¡Çϰí ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ Çܹö°Å¸¦ ´ëÇ¥ÇÏ´Â ¸Æµµ³¯µåÀÇ °æ¿ì, ºñ¸¸ Àα¸¸¦ ¾ç»ê½ÃŲ´Ù´Â ¼Ò¼ÛÀ» ´çÇϴ°¡ Çϸé ÀÌ·Î ÀÎÇÑ ±¸¸Å ¼ö¿äÀÇ °¨¼Ò Ãß¼¼·Î ÀϹÝÀεéÀÇ ¿Ü¸éÀ¸·Î »ó´çÇÑ ¾î·Á¿òÀ» ´çÇϸ鼭 À¯·´°ú ¾Æ½Ã¾Æ ½ÃÀåÀº »ó½ÂÇÏ°í ¹Ì±¹³»ÀÇ ¸ÅÃâÀº °¨¼Ò Ãß¼¼·Î µ¹¾Æ¼¹´Ù´Â °ÍÀº ÀÍÈ÷ ¾Ë·ÁÁø »ç½ÇÀÌ´Ù. ±×·¯³ª ¿ª½Ã ¿Ü½ÄÀ» ÇÏ·Á¸é ¹Ì±¹ÀÇ »ó¡ÀÎ ½ºÅ×ÀÌÅ©¿Í Çܹö°Å¸¦ ¹«½ÃÇÒ ¼ö´Â ¾ø¾úÀ¸¸ç, °Ç°­À» À§Çؼ­ ÇØ»ê¹°À» ã±âµµ ÇÏÁö¸¸ ÀϹÝÀεéÀº °¡°Ý¸é¿¡¼­ ½±°Ô Á¢ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â À°·ù°¡ Çö½ÇÀûÀ¸·Î ´ç¿¬ÇÏ´Ù°í ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.

Áö³­ÇØ °Ü¿ï ÇÑÆÄ°¡ Á÷Á¢Àû ¿øÀÎ
¼è°í±â ¼ö¿ä ÀçÁõ°¡¿¡ °üÇÑ ¿©·¯ ¿äÀεéÀº ¸ÕÀú ´ÙÀÌ¾îÆ® Ãæ°í¿¡ ÃÖ´ëÀÇ ÀûÀ¸·Î °©·ÐÀ»¹ÚÇϸ鼭 ´ÙÀÌ¾îÆ®¸¦ ÇÏ´ø »ç¶÷µé¿¡°Ô °í´Ü¹é À½½ÄÀ» Á¦°øÇÑ´Ù´Â ºÎÁ¤ÀûÀÎ ¹ÝÀÀÀ» º¸À̸鼭 ½ºÅ×ÀÌÅ© ÇϿ콺ÀÇ ¿µ¾÷À» ÃÖÀú ÇѰè±îÁö ¹Ð¾î³½ ÀûÀÌ ÀÖ¾ú´Ù´Â °ÍÀÌ ÇÙ½ÉÀ̾ú´Ù. ±×·¯³ª µµ¸Å °ø±Þ¾÷ÀÚµé°ú ·¹½ºÅä¶û ¿î¿µÀÚµéÀÌ ¿Ã ÇØ º½ºÎÅÍ ½ÃÀÛµÈ ÃÖ°í±Þ ǰÁúÀÇ ÇÁ¶óÀÓ±Þ ¼è°í±âÀÇ ÁøÁ¤ÇÑ ¼ö¿ä°ø±Þ ºÎÁ·¿¡ °üÇÑ ºÒ¸¸ÀÇ ½Ã¹ßÁ¡ÀÌ ÀÌ·¯ÇÑ ´ÙÀÌ¾îÆ® ¾÷ÀÚµéÀÇ ´ëÁßÀûÀÎ ¿äû¿¡ ÀÇÇØ¼­ ±âÀÎÇØ¼­ ÀϽÿ¡ ¹ß»ýÇß´Ù´Â °ÍÀº ¾ÆÀÌ·¯´Ï¶ó°í ÇÏÁö ¾ÊÀ» ¼ö ¾ø´Ù. ÀϹݰ¡Á¤¿¡¼­ ¿ä¸®Çϱâ À§Çؼ­ ±¸¸ÅÇÏ´Â ½´ÆÛ¸¶ÄÏÀÇ ¼è°í±â ¼ö¿ä ¶ÇÇÑ ±ÞÁõÇϸ鼭 ·¹½ºÅä¶û¿ëÀ̳ª ½´ÆÛ¸¶ÄÏ¿ëÀÇ ¼ö¿ä°¡ µ¿¹Ý Áõ°¡Çϸ鼭 ÀÌ·Î ÀÎÇÑ °ø±ÞºÎÁ·ÀÌ ºÒ¸¸À̶ó´Â °ÍÀÌ´Ù. ƯÈ÷ °ø±Þ ºÎÁ·ÀÇ ÁÖ¿ä ¿øÀο¡´Â Áö³­ÇØ Ãß¿î °Ü¿ïÀÌ Á÷Á¢ÀûÀÎ ¿µÇâÀ» ¹Þ°í ÀÖÀ¸¸ç, ±×·¯´Ù º¸´Ï °¡Ãà¾÷ÀÚµéÀº Á¡Á¡ ´õ ¾î¸° ¼Ò¸¦ µµÃàÇÏ°Ô µÇ¾î¼­ ¼ö¿ä°ø±Þ¿¡ °æÀïÀ» ÇÏ´Ù º¸¸é ¸¶ºí¸µÀÌ ´úÇÑ ¼è°í±â°¡ Çö½ÇÀûÀ¸·Î ½ÃÀå¿¡ ³ª¿Ã ¼ö ¹Û¿¡ ¾ø´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ºñ·Ï ¾ÆÁ÷ »ó´ç¼öÀÇ ¼è°í±â°¡ ÇÁ¶óÀÓ±ÞÀ» À¯ÁöÇϰí ÀÖ±â´Â ÇÏÁö¸¸ ±î´Ù·Î¿î ·¹½ºÅä¶û ¿î¿µ¾÷ÀÚµéÀ» ¼³µæ½ÃŰÁö ¸øÇϰí ÀÖ´Ù. ´º¿åÀÇ ºê·èŬ¸°¿¡ ÀÖ´Â Peter Luger Steak House¿¡¼­´Â Æò¼Ò¿¡ ÁÖÀåÇÏ´ø ǰÁúÀ» ¸ÂÃâ ¼ö ÀÖ´Â ¼è°í±âÀÇ °ø±Þ ºÎÁ·À¸·Î ¿¹¾àÀÇ »ó´ç ºÎºÐÀ» ¹ÞÁö ¸øÇϰí ÀÖ´Ù. ±×·¯´Ù º¸´Ï ¼è°í±â °¡°ÝÀº ´ç¿¬È÷ »ó½ÂÇϰí ÀÖ´Ù. ¸î ÁÖ ÀüºÎÅÍ µµ¸Å¾÷Àڵ鿡°Ô °ø±ÞµÇ´Â °¡°ÝÀÌ ÆÄ¿îµå´ç 2´Þ·¯°¡ ¿Ã¶ó°¡°í ÀÖ´Ù. ÇØ°áÃ¥À¸·Î ½ºÅ×ÀÌÅ© ÇϿ콺¿¡¼­ °¡°ÝÀº ±×´ë·ÎÁö¸¸ ¾çÀ» ÁÙ¿©¼­ ÆÇ¸ÅÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î µå·¯³µ´Ù. ±×·¯´Ùº¸´Ï ÀüÅëÀ» ÁöŰ´Â À¯¸í ·¹½ºÅä¶ûµéÀº ǰÁú°ú °¡°ÝÀ» ±×´ë·Î Áö۱â À§Çؼ­ Àç°í À¯Áö¿¡ °æÀïÀ» ÇÏ°Ô µÇ°í ¸¸¾à¿¡ Àç·á°¡ ºÎÁ·Çϸé Â÷¶ó¸® ¿µ¾÷À» Áß´ÜÇϰųª ÆÈÁö ¾Ê°Ô µÇ¹Ç·Î ¾÷°è Àüü¿¡ ¹ÌÄ¡´Â ¿µÇâÀÌ Ä¿°¡´Â °ÍÀÌ´Ù.

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¹Ì±¹ ÃÖ°íÀÇ ½ºÅ×ÀÌÅ© ÇϿ콺 ÁßÀÇ ÇϳªÀÎ ·ç¾²Å©¸®½º(Ruth Chris¡¯) üÀÎÀº 28.95´Þ·¯¿¡ Á¦°øÇÏ´ø 12¿Â½º ÇÊ·¹¹Ì´¨À» ¡®ÆÛÆÂ ÇÊ·¹(Petit Filet)¡¯À̶ó°í À̸§À» ¹Ù²ã¼­ 8 ¿Â½º¸¦ 23.95´Þ·¯·Î °¡°ÝÀ¸·Î ÆÇ¸ÅÇϰí ÀÖ´Ù. ´º¿åÀÇ Del Frisco¡¯s ¿¡¼­´Â 12¿Â½º ÇÊ·¹¹Ì´¨À» 31.95´Þ·¯·Î ÆÇ¸ÅÇÏ´Ù°¡ 8¿Â½º¸¦ 26.95´Þ·¯·Î ÆÇ¸ÅÇϰí ÀÖ´Ù. ÀÌÁ¦´Â ½ºÅ×ÀÌÅ© ÇϿ콺¿¡¼­ »çÀÌÁî ¼±ÅÃÀÌ ¸Þ´º ¼±Åú¸´Ù ´õ Áß¿ä½Ã(?) ¿©±â´Â °æ¿ì°¡ ¼ÓÃâÇϰí ÀÖ´Ù. ¶ó½ºº£°¡½ºÀÇ º§¶óÁö¿À È£ÅÚ¿¡ À§Ä¡ÇÑ Jean-Georges Vongerichten¡¯s ½ºÅ×ÀÌÅ© ÇϿ콺¿¡¼­´Â °í°´µéÀÌ ¼Ò½ºÀÇ ¼±ÅÃÀ̳ª »çÀÌµå µð½¬ÀÇ ¸Å·ÂÀ» ã±â Àü¿¡ ½ºÅ×ÀÌÅ©ÀÇ »çÀÌÁî¿¡ ¸ÕÀú °ü½ÉÀ» µÎ°í ÀÖ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ¼ö¿ä °ø±Þ¿¡ ¹Î°¨ÇÑ Çö½Ç¿¡¼­ ±Ô°ÝÀ» ÁÙÀ̰ųª °¡°ÝÀ» ¿Ã¸± ¼ö¹Û¿¡ ¾ø´Â °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ ·¹½ºÅä¶ûÀÇ ¸Þ´º ¸®½ºÆ®¿¡´Â 12¿Â½º°¡ 44´Þ·¯À̸ç, 8¿Â½º´Â 34 ´Þ·¯ÀÌ´Ù. ¹Ì±¹ÀÇ ÀϹÝÀε鿡°Ô´Â Ưº°ÇÑ ³¯ ¿Ü¿¡´Â ½±°Ô Á¢±ÙÇÒ ¼ö ¾ø´Â °¡°Ý´ëÀÌ´Ù. ¾çÀÌ ÀûÀº ½ºÅ×ÀÌÅ©¸¦ ÁÖ¹®ÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ´õ ´ëÁßÈ­µÇ¾î °¡°í ÀÖ´Ù. ÀÌ È¸»ç´Â ´º¿åÁÖÀÇ Ä÷³¹ö½º ¼­Å¬ÀÇ Å¸ÀÓ¿ö³Ê ºôµù¿¡ °ø»çÁßÀÎ ½ºÅ×ÀÌÅ© ÇϿ콺¿¡ ÀÌ ¿î¿µ ¾ÈÀ» Àû¿ëÇØ¾ß ÇÒÁö °í¹Î ÁßÀÌ´Ù.

´º¿åÀÇ ¸ùŰ ¹Ù°¡ ¿î¿µÇÏ´Â ½ºÅ×ÀÌÅ© ÇϿ콺¿¡¼­´Â °í°´µéÀÌ ¼±ÅÃÇÒ ¼ö ÀÖ´Â »çÀÌÁî ¿É¼ÇÀ» ±ÇÀåÇÑ´Ù. ¡®»çÀÌÁî ¿É¼ÇÀ» ±ÇÀåÇÏ´Â °ÍÀÌ ÇÁ¶óÀÓ ¼è°í±âÀÇ °¡°Ý »ó½ÂÀ» ¿ÏÈ­½ÃŰ°í °í°´µéÀ» ´Þ·¡´Â °Å·¡¼ö´ÜÀÇ ÇÑ ¹æ¹ýÀÌ´Ù.¡¯ ´º¿å°ú ´ºÀúÁöÀÇ ½ºÆ®¸³ ÇϿ콺¿¡ ¼ÒÀçÇÑ ¸ùŰ ¹Ù¸¦ ¼ÒÀ¯ÇÏ°í ´º¿åÀÇ ¸¶ÀÌŬ Á¶´Ü ½Ä´çÀ» ¿î¿µÇÏ´Â ¼ÒÀ¯ÁÖÀÎ Glazier Group ÀÇ ÃÑÁÖ¹æÀåÀÎ David WalzogÀÇ ¸»ÀÌ´Ù. ¸ùŰ ¹Ù´Â 16¿Â½ºÀÇ ´º¿å½ºÆ®¸³(»À ¾ø´Â, boneless)°ú 18¿Â½º¿Í (»À ÀÖ´Â, bone in)½ºÅ×ÀÌÅ©¸¦ 34.95´Þ·¯¿¡ ÆÇ¸ÅÇϰí ÀÖ´Ù. À̵éÀÇ ¿ø°¡¸¦ »ìÆìº¸¸é Bone in ÀÌ 15.5´Þ·¯·Î 17´Þ·¯ÀÎ boneless º¸´Ù ¾à°£ ½Î´Ù. ¿ø°¡ ºñÀ²ÀÌ °ÅÀÇ 50%¸¦ Â÷ÁöÇÑ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.

¿ø°¡»ó½ÂÀ» ´ëüÇϱâ À§ÇÑ ¸¶ÄÉÆÃ Àü·« ÇÊ¿ä
±Þ°ÝÇÏ°Ô »ó½ÂÇÏ´Â ¿ø°¡ÀÇ ºñÀ²Àº ºñ·Î¼Ò ¼è°í±â¸¦ ¾Ö¿ëÇÏ´Â °í°´Ãþ¿¡°Ô ¶Ç ´Ù¸¥ º¹º´À¸·Î ³ªÅ¸³ª¼­ ¹Ì±¹ÀÇ ·¹½ºÅä¶û ¾÷°è¸¦ ¾î·Æ°Ô Çϰí ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ °í±â¸¦ ¾Æ´Â °í°´µéÀÌ °°Àº °ªÀÌ¸é ¿ø°¡°¡ ´õ ºñ½Ñ boneless¸¦ ÁÖ¹®ÇÏ´Â °æÇâÀ¸·Î ³ªÅ¸³ª¼­ ¿ø°¡°¡ ´õ ¿Ã¶ó°£´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. 10¿Â½º ÇÊ·¹¹Ì´¨Àº 32´Þ·¯À̰í 12¿Â½º´Â 35´Þ·¯ÀÌ´Ù. °¡°ÝÂ÷À̰¡ ¶§¿¡ µû¶ó¼­´Â ½É°¢ÇÏ°Ô ´À²¸ÁöÁö ¾ÊÀ» ¼ö µµ ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª °í°´µéÀÌ 3ºÒÀ» ´õ ¾²°í ¾È ¾²´Â °ÍÀº ·¹½ºÅä¶û ¿î¿µÀڵ鿡°Ô´Â ´ë´ÜÈ÷ Áß¿äÇÏ´Ù. ´Ù¸¥ ÇÑÆíÀ¸·Î´Â ¾çÀÌ ÀûÀº ½ºÅ×ÀÌÅ©¸¦ ¼±ÅÃÇϱ⠿øÇÏ´Â »ç¶÷µéµµ ÀÖ´Ù. ±×µéÀº µµ±â¹é(doggy bag, °³¿¡°Ô ÁÖ±â À§Çؼ­ ³²´Â À½½ÄÀ» ½Î°¡´Â ºÀÅõ)¿¡ °³ÀÇÄ¡ ¾ÊÀ¸¸ç, Á»´õ ÀûÀº ¾çÀ» ¿øÇÑ´Ù. ¸Ô´Ù°¡ ³²´Â °í±â¸¦ ½Î°¡´Â °æ¿ìµµ ºó¹øÇØÁö°í ÀÖ´Ù´Â °ÍÀº °¡°ÝÀÌ ¿Ã¶ó°£ ¼è°í±â °ª°ú ¹«°üÇÏÁö ¾Ê´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ¾î¶² ½ºÅ×ÀÌÅ© ÇϿ콺´Â »çÀÌÁ Ç¥½ÃÇÏÁö ¾ÊÀº ä ¿µ¾÷À» Çϱ⵵ Çϴµ¥ ÀÌ´Â ¾ðÁ¦ ¹Ù²ðÁö ¸ð¸£´Â °ø±ÞºÎÁ·À» ÇØ¼ÒÇϱâ À§ÇÑ °ÍÀÌ´Ù. ¿Ü½Ä¾÷°è¿¡¼­´Â ½ºÅ×ÀÌÅ© ÇϿ콺ÀÇ ¸í¿¹°¡ Ãß¶ôÇÏ´Â Áö¸§±æÀÌ´Ù. Àü¹®°¡´Â º¯È­°¡ ½ÉÇÑ ½ÄÀç·á ¿ø°¡¸¦ ´ëüÇϱâ À§ÇÑ ¸¶ÄÉÆÃ ¾ÆÀ̵ð¾î¸¦ ³»³õ´Â °ÍÀÌ °¡Àå Áß¿äÇÑ ¿µ¾÷Àü·«ÀÏ °ÍÀÌ´Ù. ¹Ì±¹ÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ½ºÅ×ÀÌÅ© ÇϿ콺ÀÎ Ruth Chris Steakhouse¸¦ ºñ·ÔÇÏ¿© Morton¡¯s of Chicago, Gibson¡¯s Steakhouse, Steak & Ales Steakhouse, Outback Steakhouse, Lone Star Steakhouse µîÀ̸ç, ÆÄÀÎ ´ÙÀÌ´× ÃÖ°í±Þ ½Ä´çÀ» ÀǹÌÇÏ´Â ½ºÅ×ÀÌÅ© ÇϿ콺¿¡¼­ Outback Steakhouse °°Àº ijÁê¾ó ´ÙÀÌ´×±Þ±îÁö ´Ù¾çÇÏ°Ô ºÐÆ÷µÇ¾î Àִµ¥ ijÁê¾ó ´ÙÀ̴׿¡¼­ ¸Þ´ºÀÇ ÀϺκÐÀÎ ½ºÅ×ÀÌÅ©´Â Àç°í°¡ ºÎÁ·ÇÏ¸é ´Ù¸¥ ¸Þ´º·Î ½±°Ô ±ÇÀåÆÇ¸Å¸¦ ÇÒ ¼ö ÀÖÁö¸¸, ½ºÅ×ÀÌÅ© Àü¹®Á¡À̶ó´Â ¼ÒÀ§ °í±â¸¸ ÆÄ´Â ¾÷üµéÀº °¡°Ý »ó½Â°ú °ø±Þ ºÎÁ·¿¡ °¡Àå ¹Î°¨ÇÏ°Ô ¹ÝÀÀÇϰí ÀÖ´Ù.

 
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