| 번호 |
1 |
날짜 |
2016년 10월 05일 09시 49분 |
| 이름 |
관리자(sysop) |
조회수 |
2,143 |
| 제목 |
외식업계 최초 |
아침 일찍 날으는 새가 좋은 먹이를 찾는다고 했던가 ?
1987년, 아마도 국내 최초로 SPORTS MARKETING COORDINATOR 업무를 수행한 듯 하고,
(NIKE, INC 한국 SPORTS MARKETING COORDINATOR 로 근무)
동시에, ESPN 올림픽 기간 2 달 동안 한국최초 ESPN COORDINATOR (한국 최초 직원)로 무료 봉사하고,
아마도 국내 외식업계 최초로 HACCP 교육을 이수한듯 하고,
(1990년, Airline Catering 담당할때, Saudi Jeddah 에서)
- 참고로, HACCP 는 국내 식품위생법에 1995년에 등재됨.
1990년, 미국 BONANZA RESTAURANT 와 도입 관련 접촉을 비교적 이른 시기에 시도 한적이 있었고,
(BENNIGAN'S, PONDEROSA, STEAK & ALE 운영회사) - 이후 TGIF 가 국내 2번째 FULLSERVICE 개점,
1992년 PONDEROSA 운영관리부장,
1994년, SIZZLER 개점 및 운영부분 (영업, 구매, 교육, 마케팅) 총괄팀장를 통하여,
한국 최초의 미국식 관리 방식 (위생및 온도관리) 의 BUFFET 운영자 였으며,
이제는 모든 BUFFET 가 이런 방식으로 전향되었고,
(당시 고급으로 통하던 유명한 호텔뷔페가, FOOD STAND 음식관리를 재래식으로 할때, 온도 조절과 위생관리를 내세운 미국식 방식을 도입한 최초 운영자),
2001년, 타이거 풀스에서 SPORT THEMED RESTAURANT 을 기획진행 하다가, 회사 사정으로 이루지 못하고, 조그만 SPORTS BAR 를 오픈 한것도, 아마 국내에서 SPORTS BAR 초기 진행자 였으리라....
2003년, 다행히 그자리에 국내 최초로 격투기 테마 레스토랑 오픈을 제안하고,
총괄지휘함으로써 또한 국내최초가 되었으며, 이는 SEVEN LUCKS 지하에 대형 테마 레스토랑을 입점운영 제안하고 시도한지 3 번째만에 이룬 결과, TIGER POOLS -> D&B -> GIMMEFIVE,
2006년, TODAI BUFFET 가 들어와서 국내 외식업계 TREND를 SEAFOOD 일색으로 한순간 바꿔버렸던 새로운 시작점에 또한 서있었으니,
그동안 국내 최초 내지는 남보다 일찍이 집쩍거려 본것은 여러 안목이 제법 있었는 듯 합니다.....
물론, 아직도 NEVER ENDING STORY 는 계속되고 있습니다.
(010) 5225-7360 한국외식발전연구소 대표 |
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